• Adquirir las facultades necesarias para servir aperitivos, bebidas, etc.

• Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos que debe poseer un profesional para atender y servir adecuadamente a los clientes.

• Conocer la estrecha relación existente entre la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la consecución de los objetivos empresariales.

• Adquirir una visión amplia y completa del servicio de bar, conociendo todas las variables que intervienen en el trato con los clientes, a fin de mejorar la atención que éstos reciben.

• Aprender a desenvolverse adecuadamente por las instalaciones de un establecimiento para así desarrollar correctamente todas las técnicas de servicio según el tipo de establecimiento.

La brigada. La mise en place. Servicio de bebidas, aperitivos en cafetería, platos combinados. Salsas utilizadas en cafeterías. Café, infusiones, chocolate: su servicio. Helados y batidos. La carta del bar. Iniciación a la cocktelería. Series de cocktelería. Recetario de cocktelería. Naturaleza de otras bebidas. Los vinos: su servicio. El inventario. Facturación y cobro. Reclamaciones.