- Conocer los aspectos más importantes de la historia, el cultivo y la práctica culinaria del arroz.
- Identificar la gama de variedades de grano de arroz y clasificarla según forma, procedencia y tiempo de cocción.
- Comprender las tácticas, métodos y sugerencias relativas a la cocción y conservación del arroz.
- Aprender las recetas y la preparación del pilaf, el rissotto y la paella.
- Estudiar diferentes platos de arroz presentados en sopas, wok, snacks, rellenos y postres. | 