• Conocer la historia del vino desde sus principios.

• Conocer todo lo referente a la presentación del vino y sus técnicas de cata (sentidos utilizados, sabores elementales, servicio del vino, temperatura...).

• Adquirir los conocimientos necesarios sobre el aguardiente o licor que se sirve en cada momento (origen, elaboración, características...).

• Aprender los procesos de producción de los destilados, sus características y la variada tipología existente (gin, vodka, ron, whisky...).

• Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos que debe poseer un camarero en materia de vinos y licores para atender y servir adecuadamente a los clientes.

• Conocer los distintos tipos de vinos existentes, sus características y formas de elaboración para poder, así, recomendar o aconsejar al cliente el vino apropiado para la ocasión.

Historia del vino. Presentación y cata de vinos. Elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y claretes. Elaboración de vinos espumosos y gasificados. Vinos de licor. Vinos varietales. Vinos españoles. La destilación: coeficiente de no-alcohol. Gin y vodka. Brandy. Cognac. Armagnac. Ron. Whisky. Otros destilados. Licores. Cata de destilados.