• Conocer los aspectos más destacados y elementales de la restauración.

• Aprender el modo de llevar un adecuado control de la economía del establecimiento, o el mantenimiento de elementos básicos de higiene y seguridad.

Servicios y organización en restauración. Planificación de los servicios. El control de ingresos y gastos. Seguridad e higiene en restauración.