• Actualizar los conocimientos sobre dietética y nutrición, con el fin de que los trabajadores conozcan los avances y novedades al respecto.

• Analizar los distintos aspectos relacionados con la alimentación que inciden en el mantenimiento de la salud y el bienestar personal.

• Proporcionar a los trabajadores los conocimientos relacionados con la dietética y nutrición para que pueda desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades de concepción.

Capítulo 1. ¿Por qué y para qué comemos?

Capítulo 2. Equilibrio y salud.

Capítulo 3. La alimentación a lo largo de la vida.

Capítulo 4. Cocina: higiene, conservación y técnicas culinarias.

Capítulo 5. Prevención y tratamiento de lagunas enfermedades mediante la alimentación.

Capítulo 6. El modelo alimentario mediterráneo.

Capítulo 7. Alimentación y actividad deportiva.

Capítulo 8. Comer bien fuera de casa.

Capítulo 9. ¿Dietas de moda o la moda de las dietas?

Capítulo 10. Trastornos del comportamiento alimentario: anorexia y bulimia.

Capítulo 11. Mitos y errores más frecuentes en la alimentación.

Capítulo 12. Nuevos conceptos alimentarios.

Capítulo 13. La alternativa vegetariana.

Anexos. Recetario. Tabla de composición de alimentos. Glosario de términos.